Những ứng dụng của vani trong đời sống
Đôi nét về cây Vani
Vani là loại cây có thân leo, màu xanh, giống cây trầu của Việt Nam. Lá màu xanh đậm, dày và gần như không có cuống, phiến hẹp, đầu nhọn dài 20 – 30cm. Hoa màu vàng hoặc vàng cam, mọc thành chùm. Quả khi chín có màu vàng, khô có màu nâu đậm, mảnh, có nếp nhỏ, dài khoảng 15 – 20cm.
Hoa vani ở Mexico được thụ phấn nhờ giống ong Mexico và loại chim ruồi, có thể chọc thủng được cái màng cứng ngăn hoa thụ phấn tự nhiên, còn các nơi khác phải dùng que tre chọc thủng màng cứng nói trên và dùng ngón tay thoa phấn hoa lên.
Quy trình chế biến vani cơ bản
Thường sau khi hái các trái chín phải xử lý bằng một quá trình lên men đặc biệt. Để héo trong 24 giờ, phơi khô đến khi thành màu nâu đậm. Sau đó phủ bạt làm đổ mồ hôi trong khoảng 8 – 12 ngày (hoặc từ 3 – 6 tháng). Rồi đưa ra chỗ thoáng cho bốc hơi. Phân loại theo độ dài, bó thành từng bó theo định lượng, đóng vào thùng thiếc để chuyển đến nhà máy chiết xuất vani.
Ứng dụng của Vani
– Trong thực phẩm thì vani là một xúc tác để món ăn ngày càng hấp dẫn và kích thích vị giác. Chỉ với một chút vani là mứt, kem, chè, bánh kem trở nên thơm ngon hơn và ngọt ngào hơn.
– Trong kỹ nghệ của đồ uống thì vani được dùng với chất cồn để tạo ra rượu Vanilla Vodka, Pepsi vanilla, Rhum vanilla, Vanilla Cookies.
– Vani cũng được dùng trong pha chế thức uống. Ở châu âu vani thường xuyên được sử dụng làm thương hiệu yêu thích cho bánh ngọt, kem.
– Trong công nghiệp nước hoa thì vani là một hương thơm tinh khiết và tinh tế. Đồng thời vani rất dễ dàng kết hợp với nhiều loại hương khác khiến kích thích cảm xúc của con người.
– Trong Y dược học: Với tính chất làm thơm nên vani thường được dùng trong các thuốc uống (bột, nước). Nhất là các thuốc khó uống, để tạo mùi thơm ngọt ngào, khiến người dùng thích thú, đặc biệt trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, vani còn sử dụng để làm thuốc giảm đau, kháng viêm, điều trị đau răng, viêm loét dạ dày. Cải thiện được tình trạng mất ngủ, khó ngủ, trầm cảm và lo lắng.
Hi vọng những thông tin trên đây sẽ giúp cho các bạn nắm rõ hơn về vani, và những ứng dụng của vani trong cuộc sống. Hãy chia sẻ những thông tin bổ ích đến người thân và bạn bè cùng biết nhé!
