Huyền thoại Totonac kể rằng, xưa kia đôi vợ chồng kia có một cô con gái Tzacopontziza vô cùng xinh đẹp. Trong chuyến Tzacopontziza mang hoa cho ngôi đền, hoàng tử Zkatan-Oxga nhìn thấy Tzacopontziza và đem lòng yêu mến. Zkatan-Oxga quyết định cùng Tzacopontziza chạy trốn đến sierra. Linh mục Tonacayohua đã tìm gặp và giết họ ngay lập tức. Không lâu sau, tại nơi họ chết có một bụi cây mọc lên nhanh chóng và phi thường. Không lâu sau, một dây leo với màu xanh lục bảo mọc lên từ mặt đất. Mọi người kinh ngạc khi thấy những chùm hoa lan xanh vàng mỏng manh xuất hiện, như một thiếu nữ đang yêu, đang mơ về người yêu của mình. Những quả lan mảnh mai phát triển và có mùi thơm khi chín. Nhiều người dân cho rằng, đây là cách mà máu của một công chúa trẻ đã tạo ra sự ra đời của Xanat, hay Vani, "mật hoa của các vị thần."

Trong ẩm thực, vani chính là “vũ khí” để món ăn khác trở nên hấp dẫn, kích thích vị giác. Chỉ với một chút vani, món kem, mứt, chè hay các món bánh sẽ trở nên thơm hơn, ngọt ngào hơn. Bên cạnh đó, vani cũng được dùng để pha café và một số thức uống khác. Ở châu Âu, vani được các Đầu bếp sử dụng như là một hương liệu yêu thích cho các món kem, bánh ngọt… Trong kỹ nghệ đồ uống, vani được dùng chung với chất có cồn hay không cồn để tạo ra các loại sản phẩm đặc biệt như rượu Vanilla Vodka, Rhum vanilla, Pepsi vanilla, Vanilla Cockes…